Estamos a falar da Marisqueira Uma, um estabelecimento familiar que prova que, quando se atinge a perfeição, não são precisas alternativas. Se procura luxo e menus extensos, este não é o seu lugar. Mas se procura o melhor Arroz de Marisco de Portugal, continue a ler.
Uma Especialidade Única desde 1988
Fundada em 1988, a Marisqueira Uma (localizada na Rua dos Sapateiros) é o oposto das “armadilhas para turistas” que abundam no centro da cidade. É um espaço autêntico, rústico e assumidamente simples.
A filosofia aqui é clara: fazer uma única coisa, mas fazê-la melhor do que ninguém. Sob o comando do experiente Chef Alexandre, a cozinha trabalha num ritmo próprio, onde o tempo é o ingrediente secreto para o apurado sabor do caldo.
A Estrela da Casa: O Arroz de Marisco
Quando o “tacho” de metal chega à mesa, ainda a fumegar, percebe-se imediatamente o porquê da fama. O Arroz de Marisco da Uma não é apenas uma refeição; é uma celebração do oceano.
O que torna este prato especial?
A Textura: É um arroz “malandrinho” (caldoso), cozinhado no ponto exato para que o grão absorva toda a essência do marisco sem perder a estrutura.
A Generosidade: O tacho vem carregado de sapateira (caranguejo), camarões suculentos, mexilhões e amêijoas.
O Sabor: O segredo está no refogado e no caldo de marisco artesanal, cuja receita é guardada a sete chaves pela família.
Dica de etiqueta: Aqui, a formalidade fica à porta. Prepare-se para usar as mãos para abrir as patas de caranguejo e aproveitar cada gota de sabor. Faz parte da experiência!
Reconhecimento Mundial: Do Rossio para o Taste Atlas
A qualidade da Marisqueira Uma não é apenas uma opinião dos lisboetas. Em 2020, o prestigiado guia gastronómico Taste Atlas classificou o Arroz de Marisco da Uma como o 14.º melhor prato do mundo e o melhor de Portugal.
Este prémio colocou o restaurante no mapa internacional, atraindo foodies de todos os cantos do globo, desde celebridades a viajantes de mochila às costas, todos unidos pelo mesmo desejo: uma colherada daquele arroz.
O Que Precisa de Saber Antes de Ir (O Guia de Sobrevivência)
Visitar a Marisqueira Uma exige alguma estratégia. Sendo um espaço pequeno e extremamente popular, aqui estão as nossas recomendações:
Chegue Cedo ou Prepare-se para a Fila: O restaurante não é grande e as mesas esgotam rapidamente. Se chegar em cima da hora do almoço ou jantar, é provável que encontre uma fila na Rua dos Sapateiros.
Paciência é uma Virtude: O arroz é preparado no momento. Entre o pedido e a chegada do tacho à mesa, pode esperar cerca de 30 a 45 minutos. Peça umas entradas e um vinho branco fresco para acompanhar a espera.
Ambiente Descontraído: O serviço é direto e sem floreados. É um ambiente de “tasca” lisboeta, barulhento, animado e genuíno.
Dinheiro no Bolso: Historicamente, o restaurante privilegia o pagamento em numerário. Convém confirmar à entrada ou levar dinheiro consigo para evitar surpresas.
Vale a pena a visita?
A resposta é um sim absoluto. A Marisqueira Uma representa a alma da gastronomia portuguesa: foco na qualidade do produto, respeito pela tradição e uma generosidade que nos faz sentir em casa. É uma paragem obrigatória para quem quer conhecer a verdadeira Lisboa, longe dos conceitos gourmet e perto do sabor real.
Informações Úteis:
Localização: Rua dos Sapateiros, 177, Lisboa.
Especialidade: Arroz de Marisco (serve 2 pessoas generosamente).
Preço médio: 35€ – 50€ (para duas pessoas, com bebidas).
